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“白露秋风夜，一夜凉一夜。”白露节气的到来代表暑天闷热基本结束，天气逐渐转凉，昼夜温差进一步变大。此时，热衷于养生的老苏州开始忙着“贴秋膘”！今天（9月8日），在苏州市夏莲区域联合工作站，老苏州们聚在一起研究制作古法“五件子”，正式切进秋季养生模式。
据现场的老苏州陈枫介绍，美味的“五件子”一直是旧时大户人家“贴秋膘”的必备菜品。传统的“五件子”一般是用咸肉和新鲜的鸡、鸭、猪肚、蹄髈一起，再搭配香料，放水没过食材小火慢熬，汤汁醇厚鲜美，肉软烂鲜香。
后来，五件子慢慢步入寻常百姓家，“尤其到了过年，亲朋好友的总要炖上一锅，一方面，天气比较冷，吃点热气腾腾的汤，可以暖身暖胃；另一方面，五件子象征‘福禄寿喜财”，讨个好口彩。”经历了暑天的疰夏，到了秋天，人们便要补充一些热量高且营养丰富的食物，提高身体里的脂肪含量，于是就有了“五件子贴秋膘”的传统。
此次，老苏州们选择白露节气制作五件子，完全按照古法准备食材。大火煮开后，再经过小火慢熬，经过五六个小时仔细地煨，所有的食材都已软烂入味，辅以葱姜，然后掀开锅盖，顿时满屋子的鲜香味勾得人口齿生津，胃口大开。大家还用底汤下了一锅面条，美味的“五件子”搭配浸满汤汁的面条，让大家过了一个难忘的“贴秋膘”白露。
（苏报融媒记者 王可 通讯员 周银银 文/摄）
编辑：金然
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