文|张丛杰 编辑|燕子 图片|网络
徐新立那首爷爷的酒杯，写的很好，一下把我拉回到小时候那段我和我爷爷一起生活的温馨岁月的回忆中。
那时候，喝酒要温，温有两法，一用锡壶，一用分酒器，当然了，现在叫分酒器，以前不叫，就是一白色的瓷壶，窄口大肚，能盛二两左右，也不透光，不像现在玻璃的分酒器，里面多少酒，一目了然。
【资料图】
搪瓷缸里，倒上热水，然后酒壶放里面温酒。
温热了，倒小酒盅里喝。酒盅小，一钱半吧，就这点酒，能抿好几口，可不舍得一口喝光。
锡酒壶和牙膏有关系。家里牙膏用光了，搁窗台上，攒着，一支一支，好几年，看看差不多了，打酒壶的匠人恰巧又来了，我就把那些牙膏皮拿过去，蹲那里看匠人怎么融化怎么剪裁怎么敲打怎么焊接，目睹一个锡酒壶怎么做出来。
温酒还有一个温法。冬天的晚上，快要睡觉了，爷爷突然要喝一点酒，就还用锡酒壶搁在还有点余热的炭火盆里温酒。
炭火盆都是烘过被子之后的了，不很热。
但是，这个记忆，很模糊了，记不确切了，感觉，好像有这么一回事。
爷爷莫非连点热水也不舍得用，要用炭火盆那点余热，我至今都没想明白，估计，以后也想不明白了。
喝酒为什么还要温，凉酒不能喝吗，酒非得要喝热的吗。
以前我一直很纳闷，现在，我明白了，不纳闷了。
说这个酒啊，要温，道理很简单，因为，以前酿酒工艺很简单，酒里面有很多杂质，有不少有毒有害的东西，喝之前，温一下，热一下，这些有毒有害的东西有可能就挥发出去了。
就是如此简单。
现在，酿酒工艺很先进了，酒里面有毒有害物质已经过滤走了，所以，直接喝凉酒就行了，喝温酒，热一下，纯属多余，没必要了。
这也告诉我们一个道理，社会在发展，过去无论多么好，一定没有现在好。
作者：张丛杰，91年青岛医学院毕业，临床医师。喜欢读汪曾祺的作品。有了微信，尝试写点小文章。读书和写作，是我的一点爱好 。
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