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1、有机高粱米自古就有“五谷之精，百谷之长”的美誉。中医认为，有机高粱米性味平微寒，具有凉血、解毒之功，因此特别适合夏季食用。此外，它还能补中益气、健脾和胃、除烦止渴。有机高粱米选用优良白高粱品种，并且在整个生产和加工过程禁止使用任何农药、化肥、激素、食品添加剂等人工合成物质和转基因技术。
2、有机高粱米能够做米饭，也可磨粉及其制作多种面食。普通高粱籽粒附有的丹宁，绝大部分存在于种皮及其果皮中。丹宁有涩味，阻碍人体对食物的消化汲取，容易导致便秘。但有机高粱米不同，为了清除丹宁对人体的不良影响，碾制有机高粱米时，已经将皮层去净。食用时可通过水浸泡及煮沸，以改善口味及其减轻对人体的影响，如将有机高粱米与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。食用以白色的有机高粱米为最好，含丹宁最少，角质最多，食用品质最好，磨粉及做淀粉，粉质较好。
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