【资料图】
1、白灼,故名诗意就是用白开水,灼,在很短的时间里沸腾一下。
2、材料:菜心,李锦记蚝油,豉油或美极鲜味汁,葱花 。
3、做法:菜心摘去老头洗净沥干水分。
4、 一锅高汤(或清水)加少许色花生油和盐,先煮开水。
5、放入菜心略氽至断生(不可盖上锅盖,否则菜叶会变黄),三分钟后捞出,沥干水分,摆在盘中待用。
6、 起锅热少许油,放入适量蚝油划散,加少许豉油或美极鲜味汁,适量高汤(或清水)略煮至轻微沸腾。
7、打个欠,撒上葱花,淋在盘中的菜心上,最后再淋上少许麻油即可上碟,食得。
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