来源/伯虎财经
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作者/灵灵
当下零食行业呈现一个两超三强的格局,两超是万辰和零食很忙,三强是指赵一鸣、零食有鸣、糖巢。
据零食很忙2022年度业绩“成绩单”显示,2022年全年门店零售营业额64.45亿元,同比增长139.7%。这样的成绩,放在零食行业里,堪称亮眼。
作为零食集合店赛道的“佼佼者”,零食很忙的扩张背后可见这一赛道的生意经。
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零食很忙,忙着扩张
零食很忙起步于2017年,其首个加盟店正式开业于2017年3月。不到两年后,2018年底零食很忙在湖南开出100家门店,主打便宜、平价零食。
其官网显示,2022年11月品牌加盟店进一步突破至2000家,2023年6月其门店数已达到3000家。这一扩张速度,可见品牌张力,而背后缘于供应链、渠道布局。
首先是强化供应链能力,掌控成本优势。行业的观点普遍认为,零食量贩模式下的企业之所以可以收获不俗的业绩,主要是因为其掀起了一场“效率革命”。
先大规模铺设线下门店获得议价能力,再直连工厂,减少“中间商”,实现超低价。
在传统的零售模式下,零食出厂后会经历市场销售、代理商、经销商、零售商等多个环节,每一个环节都要产生利润,层层加价之下,只能由消费者来为溢价买单。
而零食很忙则绕过经销商,向更上游的食品厂商和代理商对接供货,通过自建一条没有中间商赚差价的渠道,少了商超的入场费、条码费和线上平台的入驻费、扣点提成等费用后,产品平均价格更低,且产品品类更丰富。
零食很忙与国内多家食品加工企业签订独家生产代工合作,也采用了名创优品独有的买断模式,以三高、三低、三零模式抢占优势工厂资源。
所谓三高是指,高颜值,高价值,高品质;三低则是,低毛利,低价格,低成本;三零则是,零售后,零账期,零退货的模式,以买断式经营,给上游制造企业带去安全的现金流和退换货风险,从而实现商品的低价策略。
此外,零食很忙打造了6万平米现代化物流仓,长沙总仓之外,衡阳及南昌还有两大分仓,总吞吐量30万件/日。
观研天下研报显示,零食很忙一瓶500ml可口可乐的价格仅为2.3-2.4元,价格通常比超市售价便宜20-30%。
渠道上,零食很忙主打深度下沉。其加盟招商页面显示,品牌深度下沉县城乡镇,其最终开店目标是覆盖每个省会、每个地级市、每个县城以及多数乡镇。
此前,零食很忙相关负责人曾提到,“目前我们门店更多是布局于二三线城市,甚至县城和乡镇地区,下沉市场有巨大的市场空间。”以湖南地区为例,其在省会长沙拥有超400家店,13个地级市平均门店数量在20家以上,湖南70%的乡镇实现了至少一家门店的入驻。
图源网络
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零食赛道的扩张考验
据前瞻产业研究院数据统计,2020年中国休闲食品行业市场规模2.7万亿元,预计到2025年,休闲零食行业市场规模将突破4万亿元。
根据窄门餐眼数据,截至2022年底,国内零食集合店总数已达1.3万家左右。华创证券相关研报测算,预计到2025年,国内零食集合店数量可达3万家。也就是说,还有近2万家店的市场空间,等待加盟商们角逐。
偌大的市场里,头部企业的市场份额尚不足5%,也就是说,未来这一赛道有机会孵化更多像零食很忙一样的大体量玩家。
据华创证券预测,2023年,量贩零食行业竞争加剧,2024-2025年各家的核心区域或出现一轮调整,此后稳态的区域寡头千店模型形成,而终局大概率以区域企业为主,全国性品牌一两家。
说到底,市场存在可观机会,但挑战和压力也一点不小。
一来,零食对于人们而言并非刚需产品,在复购率上不具备优势。某零食品牌加盟商曾在社交平台分享,刚开始开业,因为便宜、消费者好奇等因素,零食店确实能迎来大量客流,日营业额也能有1万多元。
但这种热闹并不持久,很快,他加盟的零食店便以失败告终。
除了品类不具刚需性,同质化问题也较为严重。零食集合店的优势在于品类多且性价比高,但是在消费者定位、产品品类、售卖方式等方面的可差异化程度不高。
这也导致同质化竞争严重,成批零食加盟店倒闭关门的现象并不少。以广州某街道的零食加盟店为例,几个月内几家店铺已经出现了诸多个零食品牌,一家倒下又继续换一个品牌。对于消费者而言,这些零食店的差异性并不大。
而这或许正是零食品牌店们要为之努力的方向之一,如何让自己成为这条街上令消费者驻足、买零食就会想起的店铺、品牌。
03
零食很忙,亟待筑起壁垒
目前来看,低价、品类资源是能够支撑零食很忙占据上风的优势。但要真正做到极具优势,难度并不小。
首先,低价要求品牌拥有强大的供应链能力。零食很忙虽然已经是头部玩家,却难言具备多大的供应链竞争力。
换言之,零食很忙还不够深入产业链。目前零食很忙虽然有自家的物流仓,但并不涉及产品的制造,其产品的价格依然受制于上游供货商。这也意味着在渠道端其竞争力并不足,对于消费者的吸引力也不够。
与此同时,零食很忙的品类丰富度、大牌零食合作度可能受到一定限制。
当前,从零食很忙的盈利模式来看,门店主要借助知名零食、饮料产品低价引流,真正实现盈利的是店内“品牌工厂同款”白牌零食。
然而,大牌零食本身并不乐意“拥抱”零食集合店。更多的品牌方怕零食集合店过低的产品售卖价格,会蚕食同一区域原有渠道商的市场份额,引发渠道矛盾。三只松鼠、良品铺子均提到过,因为怕各渠道的价格不统一,并不会与零食很忙等这样的量贩零食店合作。
同质化也是零食很忙要面对的行业问题。目前,零食集合店品牌之间同质化竞争极为严重,整体集中度仍较分散,零食很忙也难言核心竞争力。
随着门店规模的逐步扩大,如何在保证产品品质和利润的同时,降低成本、提高效率,提升品牌差异化、建立壁垒,是零食很忙要考虑的问题,也是所有零食集合店的课题。
参考来源:
1、市界:零食折扣店疯狂瓜分小镇青年
2、新经销:零食量贩要做火,没那么容易
3、新消费日报:零食很忙,忙于全国开店
4、零售公园:张艺兴难解零食很忙困局:没有定价优势“很慌张”
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