我们需要准备好以下食材：
- 千页豆腐：选择新鲜嫩滑的千页豆腐，切成适当大小的块。
(资料图片)
- 鱼香调料：包括豆瓣酱、甜面酱、蒜末、姜末、葱花等。
- 辅料：胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳等。
2. 处理食材将千页豆腐块放入开水中焯水，去除豆腥味。然后捞出沥干备用。
将黑木耳泡软后洗净切丝，胡萝卜和青椒也切成丁状备用。
3. 炒制鱼香千页豆腐在锅中倒入适量的油，加入豆瓣酱炒出红油，再加入姜末和蒜末炒香。
接着，加入胡萝卜丁、青椒丁和黑木耳丝一起翻炒，使其均匀受热。
然后，加入适量的水，煮开后放入千页豆腐块，用中小火慢慢炖煮。
待豆腐入味后，加入甜面酱调味，并轻轻翻炒均匀。
4. 出锅装盘将炒好的鱼香千页豆腐盛出，撒上葱花点缀即可。
这道鱼香千页豆腐色香味俱佳，口感丰富。豆腐嫩滑入味，配上胡萝卜、青椒和黑木耳的爽脆口感，再加上鱼香调料的浓郁味道，令人食欲大增。
5. 温馨提示- 炖煮时火候要掌握好，以免豆腐过软或过硬。
- 可根据个人口味调整辣度和甜度。
- 配菜可以根据自己的喜好进行变化，如加入香菇、豌豆等。
通过以上简单的步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的鱼香千页豆腐。不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道家常菜肴中的佳品。无论是平时的家庭聚餐还是朋友间的小聚会，都能为大家带来愉悦的味蕾享受。
标签：
