“老杨，就要你们的‘新品菇’！价格高点不要紧的。”
【资料图】
这两天，有近20年育菇经验的临安秀珍菇“匠人”杨艺的电话被“打爆”，江苏、上海等地的销菇老主顾在“尝鲜”后，纷纷对“新品菇”“先下手为强”。
“新品菇”哪来这么大魅力？
踏进临安鼎新农业科技有限公司（简称鼎新农业）的智能出菇房，一股浓烈的菇香扑面而来，直击鼻腔。
房中菇架整齐林立，菌棒镶嵌其中。乳白的菇柄，如玉手般从菌棒两侧争相探出。“前方”已成熟菇的菇盖色泽明亮，灰中带黑，肉质厚实；“后方”幼菇，正密密麻麻地争相长大。
“新品菇”
传统的大棚育菇，秀珍菇一年只有5个月（6至10月）出菇期，一个菌棒大概出7茬菇，越往后菇盖越薄，质量每“茬”愈下，平均每棒每年只能产约8两菇。
新式育菇，虽每个菌棒只出1茬菇，但每个棒能出4两菇，更重要的是新技术可以做到365天出菇。传统大棚育菇，100亩地年产500余吨鲜茹；智能化生产，10多亩土地每年可生产1400多吨鲜菇。
传统大棚育菇
新式育菇，怎么种的？
鼎新农业种植技术总监杨艺介绍，新菇房在全智能环境操控下，配比了适宜的温度、湿度、二氧化碳浓度和光照控制，使秀珍菇可以在最佳状态下一年四季生长。
“菌棒培育好上架后大概6天就能出菇，2天采完下架。”杨艺指着“新品菇”说，“菌棒内的营养物质可以在短时间全力供给，使‘爆发式’生长的秀珍菇质量和口感都更好！”
除了产量、质量双提升，菌棒从制作到进入菇房的工业化、智能化生产，也为秀珍菇培育的“前期准备”提高了效率、降低了人力成本。
木屑、麸皮、玉米芯……菌棒原材料从制棒机里以2000棒/小时的效率快速出棒，再由铲车批量送入高压灭菌灶灭菌。处理好的菌棒，由自动化液体菌种接种设备以6000棒/小时的速度全自动接种，随后送入配备恒温和新风设备的发菌培养室培养菌丝。等菌丝成熟，菌棒便可送入智能出菇房出菇。
“智能化车间运行节省近80%的人工成本，菇价提升了5毛/斤，再加上产量提升。总的算下来，年产值提高了一倍多！”杨艺说。
菌棒流水线制作
自动化液体菌种接种
菌丝培育成熟
智能育菇房
“新品菇”的长成非“一日之功”。临安区农业农村局相关负责人介绍，鼎新农业日产2万棒的秀珍菇智能培育厂房是自2021年12月立项市院合作项目“秀珍菇工厂化生产示范基地建设”所在地。2021年，杭州市人民政府与中国农科院开展农业全方位技术合作，由杭州市农业农村局牵头，目的是通过合作把中国农科院技术在杭州进行转化。2021年8月，临安区政府和中国农科院环境与资源所签订了食用菌产业提升协议。2021-2024年，双方合作实施科研技术项目和秀珍菇工厂化示范项目以提升食用菌产业。
“这几年，在中国农科院、浙江农林大学、市农科院的协助下，我们在鼎新农业示范基地里反复试验，研发出了从菌棒制作、菌种植入、菌丝培养到智能出菇的‘一条龙’智能化设施，从下线的几批秀珍菇质量和效益看，成效不错！”
统一包装销售
鼎新农业智能秀珍菇工厂的“新品菇”还吸引了国有资本的加持。目前，杭州市农业发展集团有限公司、临安区新锦产业发展集团有限公司两家国企已与鼎新农业签订合作协议，将在板桥镇合力打造总投资1.2亿元、占地197.26亩的板桥现代产业园（蔬菜工厂）项目。
临安区农业农村局相关负责人表示，今后，此项目将以秀珍菇为主打产品，打造日产10万棒的秀珍菇种植园。目前项目已开工，建成后，鼎新农业全年秀珍菇产量将达到7300吨、产值超亿元，成为国内秀珍菇生产最大的企业，带动就业百人以上！同时，该项目还将考虑打造透明工厂，发展工业旅游，把秀珍菇打造成为板桥乃至临安农文旅IP。
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