大家好，最近小红发现有诸多的小伙伴们对于怎样做绿豆糕视频，怎样做绿豆糕这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、先将去皮的绿豆称重，放入冰箱用水浸泡一晚，第二天洗干净后直接蒸。
2、这次是用蒸锅蒸的。也可以放在蒸锅里，放在煤气炉上蒸。不管是哪种，把绿豆蒸熟就行了。
(资料图片)
3、将蒸好的绿豆放入料理机中捣碎。如果没有料理机，也可以用勺子把它们压成泥。这一步的绿豆泥越细，成品的口感越好。
4、在料理机里反复拍打几次，就得到细腻的绿豆沙。
5、刚从冰箱里拿出来的麦芽糖太稠了，倒不出来。你可以把它放在热水碗里，然后很容易地取出来。然后称取70克麦芽糖备用。
6、称取78克糖备用。
7、称取50克黄油和40克玉米油放入碗中备用。
8、将黄油块放入不粘锅中，用小火将黄油融化，然后加入玉米油，再将绿豆沙倒入锅中用小火翻炒，使绿豆沙完全吸油，然后将糖和麦芽糖放入锅中，翻炒搅拌至均匀报出，即可出锅。
9、把绿豆沙炒到抱团的状态，就可以煮了。
10、铺一张保鲜膜，把炒好的绿豆沙放进去，揉成一团自然冷却，然后压模。
11、紧紧握住保鲜膜，不然会有蒸汽冒出来。
12、放在一边自然冷却，然后就可以分剂量，压模了。
13、在模具上刷一层熟食用油，防止粘连。最好用无色无味的玉米油，不要用有色或有异味的菜籽油和橄榄油，会影响成品。
14、将冷却后的绿豆糕面团分成等重量的小份。这是50克的模具，最大压力只能是50克。每次剂量可以是30克到50克。喜欢的话可以分成大的50克，小的30克。
15、最后，将压入模具的成品绿豆糕装盘。
以上就是怎样做绿豆糕这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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