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麦芽糖醇和麦芽糖浆的区别是什么,麦芽糖醇是什么东西
麦芽糖醇：麦芽糖醇是由麦芽糖氢化制作得到的产物，麦芽糖醇既有液体也有结晶状，这种糖醇经常被添加于糖果、冷冻、果汁等食品当中。
由于分子构象不同，所以，为区别于麦芽糖而称为异麦芽糖。通常，麦芽糖容易被酵母所发酵，异麦芽糖不被酵母所发酵，异麦芽糖系非发酵性低聚糖。
麦芽糖和麦芽糖醇外观不同、所属种类不同以及适用人群不同。（一）外观不同：麦芽糖：它是白色针状结晶。而生活中常见的麦芽糖没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。
麦芽糖醇是什么
1、麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂，由于其具有低热量、非龋齿性、难消化性、促进钙的吸收等多种生理特性，已经引起了人们的广泛关注。糖尿病人可以吃。控制糖、脂、体重是糖尿病管理的三个主要目标。
2、麦芽糖醇（maltitol）又名氢化麦芽糖，化学名1，4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通过α-1，4-键连接一个山梨醇所组成的二糖。分子式为C12H24O11，相对分子质量为3431。
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