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新华财经上海8月2日电（记者高少华）随着近年来“懒人经济”的兴起和资本的热捧，预制菜市场站上消费风口，吸引众多跨界玩家入局。面对数千亿元规模的“蓝海”市场，除餐饮企业外，国内不少家电厂商也开始纷纷抢滩布局预制菜赛道。
预制菜行业发展当前正呈现出多点开花的迸发态势，产业竞争日趋白热化。艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模达到4196亿元，预计未来仍将保持较高的增长速度，到2026年中国预制菜市场规模有望达到10720亿元。
预制菜市场的兴起给家电行业带来了新的机遇。一方面，持续增长的市场规模证明了预制菜产业的发展前景，加上今年以来政策端对预制菜产业的利好释放，使预制菜行业持续升温；另一方面，在家电行业步入存量市场的背景下，各大家电企业迫切需要寻找新的增长点。因此，海尔、格力、格兰仕、长虹美菱等家电企业先后宣布入局预制菜领域。
记者近日从格兰仕公司获悉，针对预制菜行业缺乏专业烹饪设备与标准的痛点，格兰仕于2022年9月推出了首款预制菜微波炉，今年又研制出智能预制菜微波炉，使用户通过扫码可以快速识别预制菜的品牌、种类、分量等信息，智能匹配最佳烹饪程序。
“在国内，尽管市面上流行的微波炉已经针对牛奶、米饭、馒头等常见的食物提供了智能菜单，但是面对口味越来越丰富、菜式越来越多样的预制菜，不熟悉微波炉烹饪火力的用户还需研究一番。这对于追求‘快节奏’的预制菜用户并不友好。”格兰仕有关负责人表示，格兰仕推出的预制菜微波炉，契合快节奏的都市生活，适应当下年轻人的“宅经济”消费需求。
在推出智能预制菜微波炉的同时，格兰仕还打造了预制菜“无人零售+智能烹饪”一体化解决方案。该解决方案集预制菜冷冻储存、智能烹饪、终端零售和数据赋能于一体，实现智能点餐、智能烹饪、智能管理，通过大数据为消费者提供安全、便捷、营养、健康、高度还原的美味体验。目前，格兰仕预制菜“无人零售+智能烹饪”一体化解决方案正逐渐落地全国。
业内人士认为，预制菜从原材料采购到加工再到销售的跨度较长，涉及菜品加工、冷藏保鲜、冷链运输等多个环节，进入消费端或餐饮环节后，预制菜还需要简单加热或烹饪后食用。这将给制冷、烹饪等家电厂商带来新的想象空间。当前，预制菜产业的繁荣发展，需要加快推进标准化制定工作，也需要上下游产业协同。
格兰仕生活电器销售负责人吴毅表示，格兰仕今年3月发起成立了“中国预制菜产业生态联盟”，通过跨行业推进生态合作和标准制定，从而有效带动预制菜上下游产业协同发展，实现预制菜从田间到餐桌的正循环。
编辑：谈瑞
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