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世界焦点!鸡肉丸子怎么做才好吃?

2023-06-27 18:58:35 来源:南方养生网

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。


(资料图片)

下面我们来具体了解下鸡肉怎么做才好吃

?鸡肉丸子

食材

鸡脯肉、姜、鸡蛋、玉米淀粉

步骤生姜切成丝,鸡脯肉切成小块,放入料理机,加入适量的姜丝(或者可以根据个人口味加入生姜汁),倒入适量蛋清。 鸡肉打碎后倒入碗中,碗中加入适量的料酒,加入适量的盐,搅拌均匀(中途可适量加点水),倒入适量的玉米淀粉,搅拌均匀。勺子上沾上水,用手挤出鸡肉丸子初型,鸡肉丸子冷水下锅,注意暂时不要开火,鸡肉丸子全部下锅后,开火煮,中途用锅铲轻轻翻动。 加入适量盐,翻动均匀,锅内会出现浮沫,用漏勺捞出浮沫。 鸡肉丸子完全漂浮在水面后,加入葱末点缀,出锅。

做好的鸡肉丸子,口感紧实, 搭配醋或是辣酱口味更佳!汤汁味道也很鲜哦!

让鸡肉丸子口感滑嫩的秘诀

1、揉入少许水分,让肉肉吸的饱饱的;

2、加入少许蛋清,将吸收了水分的鸡肉裹起来,放入焯水或者油炸时候水分析出;

3、裹淀粉,会使口感更加滑嫩,水分更加牢固地锁入。

鸡肉的营养价值

1、鸡肉富含蛋白质,有各种必需氨基酸而且容易被人体消化吸收利用,可以增强体力,强健身体的作用。

2、翅膀肉中有优质骨胶原蛋白,具有美容和强化血管、肌肉、肌腱的功效。

3、鸡肉有钙、磷、铁等微量元素,有补益作用,主要在于补肝血方面。女人在生完孩子之后,会出很多血,这时候炖点鸡汤,便可达到补血养身的功效,另外对贫血也有防治作用。

4、鸡肉含有的维生素B12可以维持神经系统健康、消除烦躁不安。因此,晚上睡不好、白天总感觉疲惫的人可多吃点鸡肉。

5、含有磷脂类营养物质,可以调节脂肪代谢、防治脂肪肝,预防肝硬化,同时磷脂又是脑细胞的组成成分,所以吃鸡肉还有益智的作用。

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