有关豆鼓发霉了还能吃吗_豆豉怎么做好吃这方面的知识，估计很多人不是太了解，今天就给大家详细的介绍一下关于豆鼓发霉了还能吃吗_豆豉怎么做好吃的相关内容。
【资料图】
1.豆豉发霉了还能吃吗？做出来的豆豉发霉了就不能吃了。
豆豉是以黑豆或大豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或细菌蛋白酶分解大豆蛋白，再加盐、酒、干燥等方法抑制酶活性，延缓发酵。一般情况下，毛白或灰黑色的毛霉可以放心食用，但如果生产后再次发霉，就会出现黄毛、绿毛、白毛等霉菌，产生的霉菌毒素对人体有害。
2.发霉的豆豉怎么处理：扔掉。
豆豉制作完成后，如果再次发霉，一方面其产生的霉菌毒素无法通过水洗、暴晒、蒸煮等方式去除，另一方面发霉的豆豉具有交叉传染性，如果不及时扔掉，会进一步污染其他食物，也会发生霉变。所以，豆豉发霉不用担心浪费，尽早扔掉是很好的处理方法，避免误食和更多发霉的食物。
3.如何判断霉变的豆豉：调制好的豆豉外观呈黑色，颗粒清晰、饱满、均匀，无虫蛀，无霉变变质，而表面蓬松、质地黏软的豆豉则可能霉变。
2.闻闻味道。无论是发霉的豆豉还是其他食物，被大量霉菌污染后，都会产生发霉食物的特殊味道。如果闻到一股豆豉的霉味，说明已经发霉严重了。
4.豆豉能保存多久：一般豆豉的保质期是9-12个月。
豆豉是一种发酵豆制品调味品。在其生产过程中，盐，酒，干燥等。可防止腐蚀，延长食品的保鲜期。但是，豆豉一旦以阴凉通风的方式存放在密封的罐中，其存放时间就会缩短。具体存放时间会缩短。由于储存方法的不同，豆豉可以储存9-10天。
5.豆豉怎么做：食材：小排骨1/2斤、葱花1小勺、姜末1小勺、蒜末1小勺、辣椒粉1小勺、香油1小勺、豆豉干1小勺、蚝油2小勺、糖1小勺、醋少许、酒1大勺、盐少许、糖少许、胡椒粉少许、白粉1大勺。
工作方法
1.小排骨洗净切小块，加入所有腌料拌匀。静置20分钟左右，直到味道变好；将干豆豉浸泡在水中直至变软。
2.将半锅油加热至油温170左右，放入做法1的小排骨中，中火煎30秒左右，捞出沥干油，放入盘中晾凉备用。
3.将所有调料混合均匀，加入方法2的排骨中，与盘子一起放入蒸笼中，盖上蒸笼盖。
4.取一个锅，放入半锅水，烧开后放入做法3的蒸笼中，大火蒸30分钟左右，然后取出，加入香油，撒上葱花、姜末、蒜、花椒。
2、豆豉鱿鱼须材料：鱿鱼须、青椒、红椒、姜片、豆豉、蚝油。
工作方法
1.鱿鱼一定要去皮，洗净，切成小块。
2.锅中烧开水，放入姜片，倒入切碎的鱿鱼须，变色后捞出。
3.加入油，加入豆豉炒香。
4.然后加入青红椒，翻炒至8分熟，倒入烫过的鱿鱼须，加入适量盐和蚝油翻炒均匀。
3、豆豉鸡爪材料：鸡爪、葱、姜、蒜、豆豉、酱油。
工作方法
1.把鸡爪上的指甲去掉，剁成两段。
2.用开水焯一下，用厨房纸吸干水分备用。
3.锅里放适量油，七成热时放入鸡爪炸熟。
4.将炸好的鸡爪立即放入冷水中(这一步主要是将鸡爪表面的皮弄皱)。
5.锅里放适量油，放入葱姜蒜末，再放入豆豉炒香。
6.把鸡爪放进去，加一点酱油，拌匀备用(不要放盐，因为豆豉和酱油都是咸的)。
7.放入蒸锅蒸30分钟，从烤箱中取出。
1.豆豉发霉了还能吃吗？做好的豆豉之后就不能吃了
豆豉是以黑豆或大豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或细菌蛋白酶分解大豆蛋白，再加盐、酒、干燥等方法抑制酶活性，延缓发酵。一般情况下，毛白或灰黑色的毛霉可以放心食用，但如果生产后再次发霉，就会出现黄毛、绿毛、白毛等霉菌，产生的霉菌毒素对人体有害。
2.发霉的豆豉怎么处理：扔掉。
豆豉制作完成后，如果再次发霉，一方面其产生的霉菌毒素无法通过水洗、暴晒、蒸煮等方式去除，另一方面发霉的豆豉具有交叉传染性，如果不及时扔掉，会进一步污染其他食物，也会发生霉变。所以，豆豉发霉不用担心浪费，尽早扔掉是很好的处理方法，避免误食和更多发霉的食物。
3.如何判断霉变的豆豉：调制好的豆豉外观呈黑色，颗粒清晰、饱满、均匀，无虫蛀，无霉变变质，而表面蓬松、质地黏软的豆豉则可能霉变。
2.闻闻味道。无论是发霉的豆豉还是其他食物，被大量霉菌污染后，都会产生发霉食物的特殊味道。如果闻到一股豆豉的霉味，说明已经发霉严重了。
4.豆豉能保存多久：一般豆豉的保质期是9-12个月。
豆豉是一种发酵豆制品调味品。在其生产过程中，盐，酒，干燥等。可防止腐蚀，延长食品的保鲜期。但是，豆豉一旦以阴凉通风的方式存放在密封的罐中，其存放时间就会缩短。具体存放时间会缩短，视存放方式而定，但一般豆豉可以存放9-。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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