导语：立秋后这菜使劲吃，它是养肝高手，一周吃三次，清肝排毒，味道又鲜！
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立秋后昼夜温差大，每天晚上都要盖薄被子，天气凉快了很多，和婆婆商量把家里破旧的被子去重新弹一下，做成新的被子。我结婚时娘家妈做的被子都是双人被，而且都特别的厚，之前在老家住的时候还能盖大厚被子，自从搬到楼上去住，根本就盖不到，改成薄被，盖着也轻快很多。
早上吃过早饭后，就早早的去做被子了，回来后已经快中午了。到家后孩子们吵着要吃蛋黄焗南瓜，前几天参加升学宴的时候吃过，咸香酥脆，非常美味。南瓜本身就粉糯香甜，营养成分也高，富含丰富的维生素、蛋白质、纤维素等，秋天适当的吃一些南瓜润燥、清肝排毒还养肝。南瓜可以蒸着吃、煮着吃，没想到做成蛋黄焗南瓜味道更鲜香，大人孩子都爱吃。下面小编就和大家分享蛋黄焗南瓜的做法，一起来看看吧！
【蛋黄焗南瓜】 所准备的食材有：南瓜一个、咸蛋黄2个、玉米淀粉
具体做法：1、南瓜的品种很多，任意一种即可，准备一个小南瓜，切掉头尾，用菜刀去掉外皮，再用勺子把瓜瓤取出来，瓜瓤一定要处理干净，然后放在案板上改刀切成小块，再切成大概2厘米长的小段。取一个锅倒入适量清水，放入南瓜段，煮至3分熟，捞出来过凉。
2、焯水后的南瓜段晾凉后，再用盐腌10分钟，把里面多余的水分腌出来，最后控水备用即可。
3、这一步很关键——裹粉。取适量的玉米淀粉撒在南瓜段上，用手抓拌均匀，保证每个南瓜段都要均匀的裹满，然后喷洒少量清水，再次撒上玉米淀粉，抓拌均匀，这样反复3次，明显看到南瓜段上裹着一层玉米淀粉就可以了。
4、锅中倒入适量油，油温不要太高，烧到6成热把南瓜段放入锅中，小火慢炸，炸的过程中用筷子不停的搅动，避免南瓜粘连炸糊，炸到酥脆捞出来。南瓜段捞起来后，会有唰唰的声音，证明已经炸好。
5、准备2枚咸鸭蛋，把蛋黄取出来，用勺子捣成泥，如果有坚硬的蛋黄取出来。锅中倒入少许食用油，倒入蛋黄泥，炒出小泡后，再倒入炸好的南瓜段，最好是颠勺，用铲子翻拌的话很容易把南瓜捣碎，炒至所有南瓜均匀裹满蛋黄即可关火盛出。
简单又好吃的蛋黄焗南瓜就做好了，营养丰富，外酥里糯，蛋香味十足，上桌后大人孩子都抢着吃，一口一个真解馋！
秋天是个丰收的季节，南瓜便宜又可口，可别错过了这美味。大家喜欢吃蛋黄焗南瓜吗？南瓜还有哪些不同的好吃做法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
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