蒜苔炒肉是一道美味又营养的家常菜肴，下面是一种简单而好吃的蒜苔炒肉的做法：
(资料图)
所需材料：
- 猪肉（里脊肉或瘦肉）：200克
- 蒜苔：适量
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蚝油（可选）：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片或丝，加入少许盐、料酒和生抽进行腌制，提升其嫩滑口感。
2. 准备好蒜苔，洗净后切成段，姜和大葱切成末，蒜切成碎末备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油，加热至中高温。将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，然后捞出备用。
4. 在锅中加入少许食用油，倒入姜末和蒜末炒香。
5. 加入蒜苔和大葱末继续翻炒，使其变软。
6. 将之前煸炒好的猪肉放回锅中，继续翻炒均匀。
7. 加入少量生抽、盐和白胡椒粉调味，根据个人口味加入适量的蚝油提升口感。
8. 翻炒均匀后即可出锅，装盘享用。
小贴士：
- 猪肉选择里脊肉或者瘦肉，切片或切丝均可。如果想要口感更嫩滑，可以在切肉时加入少许淀粉搅拌均匀后再腌制。
- 蒜苔具有一定的韧性，因此在烹饪过程中不要过度焯水，以保持其口感和营养。
- 可根据个人喜好加入适量的辣椒片或者辣椒油增加辣味。
- 如果喜欢菜色汁多一些，可以根据需要适量加入一些清汤或淀粉水勾芡。
- 切记使用中火翻炒，以防止食材过度炒糊或变黄。
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