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粤式点心 粤式甜品_新资讯

2023-06-30 10:45:24 来源:科学教育网

提到粤式点心 粤式甜品大家在熟悉不过了,那你是否知道粤式点心 粤式甜品吗?快和小编一起去了解一下吧!


(资料图)

一、概述

粤式点心,又称广式点心、广东点心,是广东省传统小吃,是汇集了中国点心文化精华的代表,在广州本地历史悠久,在近年来不断得到发展与提升,被世界各地认可,因而被誉为中国传统点心的代表和理想榜样。

二、粤式点心的特点

1、精雅的制作工艺。粤式点心的制作工艺传承了中国五千年文化的精髓,体现出精巧的制作工艺和出色的艺术水准;

2、多样化的品种。粤式点心囊括了各种材料,食材和调味,品种丰富,涵括糕点、黄酒酥、豆沙餅、椰皇酥、海绵酥、香芋酥、太子糕、蛋糕等,供人们挑选。

3、美味佳肴。粤式点心香脆可口,好吃不沾手,口感清爽甜而不腻,入口即化,令人欲罢不能,在众多的粤式点心中有各种口味的选择,让人垂涎三尺,爱不释口。

4、富有节日情调。粤式点心带有浓厚的节日气氛,在各个节日,常见的品种有红豆泥糕、北羹椰皇酥、香芋面团糕、鸳鸯糕等,传递出浓厚的家庭和睦、亲情友情的意味。

三、粤式点心的历史

粤式点心的历史可以追溯到明清时期,当时的厨师受中国古代高超的烹饪技艺影响,把各种食材、调料制作出一系列口味独特的点心,最初出现的是清明时节的“豆腐粉糕”,后来发展出包括椰皇酥、香芋糕等各种传统小吃,至今已有上百种不同口味种类。

四、粤式点心在国际上的受欢迎程度

近年来,粤式点心在国际上日渐受欢迎,出口到欧洲、美洲等世界各地,被视为中国传统点心文化榜样,被广大吃货们广泛品尝和推崇,令人赞叹不已。

一、粤式点心是中国糕点文化中最主要的流派之一,主要分布在珠江三角洲及其周边地区。

二、粤式点心源远流长,历史悠久。首先,粤菜大多源自粤港湾、西汉时期的苗食和桂食等,而粤式点心发源自古巴平朝时期的船上茶点;其次,唐代的散饼,宋代的蒸点心,明、清两代的南极仙翁和白斩鸡,乾隆时期的拔丝糕都是粤式点心前身。

三、粤式点心精打细算,精湛技艺。粤式点心使用水果作为主要原料,运用淡淡的糖和调料,精湛准确的技巧,用果汁染上颜色,以竹竿绑成不同的形状和花样,使其看起来十分漂亮,口感更佳。

四、粤式点心一般以果糖和动物脂肪为主要原料,添加的食材较丰富,有青豆、白果、红枣、瓜子仁、红豆、山楂、巴西瓜核等。有些粤式点心还添加芋头、发菜、芥菜、冬瓜、豆瓣等各种蔬菜材料,以及白糖、淡米酒、矿物质、蚝油等味精等作为调味料。

五、粤式点心品种繁多,具有不同口味。以普宁当地的“十八角糕”、“椰果糕”和“燕饼”为代表的甜点,以惠州的“小粒沙豆腐”、“五拼虾仁”和“高山叉烧糕”为代表的咸点;又如东莞“珠竹糕”、佛山“芝麻团”等等。每个城市都有自己特色的粤式点心,总有一款点心能够引起你的味蕾,让你无可抗拒。

六、粤式点心在民间各种传统节日及婚丧礼事中占有重要地位。粤式点心既可以起到消遣之用,也可以配合晚膳供应宾客,因此在婚宴上的重要性有不言而喻的。

七、粤式点心足智多谋,形制特点。它们往往制作巧妙,设计巧美,形式多样,形成了一种精致的结构,比如把多种口味的小点心制作成梅花、玉簪、把妹等形状,犹如一幅鲜艳的画框。

八、粤式点心制作严谨,仪式感浓厚。在制作过程中,用竹竿把点心结构拼组,师傅需要具备很高的精准度,然后将糕点放入模具,点上蜂蜜或芋圆汁,蒸成指定形状,这是一种标新立异的艺术,突出了粤式点心独特的仪式感。

九、粤式点心民间传承,不朽佳构。它以传统颜色,贴心传情,历久弥新的开放意识,以及奇特的艺术设计,深深融入了每个人的心灵,大家对它的热爱和对它从不变,以及它不朽的艺术构图,都让时光久留美,让它流传一千又一千年。

本文粤式点心,粤式甜品到此分享完毕,希望对大家有所帮助。

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