很多人对这个城市还是很陌生的，三明位于福建省西部和西北部，客家文化底蕴深厚，是著名的客家祖地。
美食还是集百家之所长，融汇自己的饮食特点成了今天的美食，今天小编来给大家介绍一下三明的美食。
泥鳅粉干，上来就得来个带劲的食物，为什么说是带劲呢，因为看到名字就知道这道美食的主材料有泥鳅，也是小编没办法尝试的，主要是就算吃了也感觉泥鳅那个原型在我面前划过，有点难受。但是喜欢吃这口的人还是觉得非常美味的。先将泥鳅煮熟后，在汤中加入烫过的上好粉干和生姜、腌菜、红酒等调料，就做好了。粉干是一种类似于粉条的面制品，因为经过煮制和晾干而得名，口感柔软，有一定的嚼劲，吃起来会感觉，口感柔软、鲜美可口。
(资料图片仅供参考)
沙县扁肉，沙县还是非常出名的，沙县小吃开遍全国，便宜量大，我们这边也有，而沙县扁肉是由馄饨演变而来的，它的最大特点是皮薄馅多，真的是超级薄，就是能看出来做好的成品是那种透亮的看到里面的感觉。吃起来细腻爽口，富有燕窝风味。
将乐擂茶，该茶以普通茶叶为主，加入麻籽，放在一个特殊的大钵中，用一根长尺许的木棍擂动，擂动时发出“隆隆”的声音。擂茶是将乐民间特有的饮料，用芝麻、茶叶、陈皮等擂制，最后用开水冲泡而成，常喝擂茶有防风祛寒、清肝明目，是个对身体好的饮品。
泰宁暖菇包，很多人不知道是什么看着名字的第一反应是一种蘑菇做的，里面的馅料有香菇，可名字却不是因为这个。刚蒸好的暖菇包白里透绿，咬上一口，黏黏地、软软地，看起来还是很诱人的。
磨浆果，这道美食它的主要原料是磨浆果、米粉、红糖、芝麻等，经过煮制、冷却等多道工序制作而成。煮熟了吃起来会感觉口感柔软、细腻。还是比较新奇的一种美食呢。
尤溪油卷，主要原材料是面粉、猪肉、豆腐、豆酱、葱，听起来是油卷，但是可不是炸着吃的像油条那种的，制作就是可蒸可贴锅烤，吃起来酥香可口。
宁化生鱼脍，最后用来结束的是至今已有3000余年历史的美食。在古代，它被叫做“生鱼脍”，很多人觉得生鱼脍这种食物应该是日本人爱吃的食物吧，毕竟他们那边爱吃生冷食物，还真不是，毕竟在吃上我们才是祖宗，看年代就知道这道美食也必然是我们自己的，早在周朝中国人就有生食的习俗，论语里有食不厌精，脍不厌细的记载，所以说不要再说是引进的吃法啦。而且在选材上选用的是草鱼。
切生鱼片要求刀工要好，鱼片讲究薄和透，而且草鱼也不是随便抓一只就做的，以两斤半左右为佳，这样的草鱼肥瘦正好，到了夏天，天气炎热，为了保证美味，厨师的双手也需要用冰来清凉，否则热量伤肉，肉质变差。就这个严谨的程度就知道这道美食有多么鲜嫩了。
这里有大家喜欢的美景，也有大家喜爱的美食，来这里可是千万不要错过呦。
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