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猪腰子怎么做好吃? 猪腰子怎么做好吃

2023-07-07 19:06:00 来源:互联网

1、可以做老爆三。

2、具体做法如下,首先准备材料:猪里脊肉:200克、猪腰子:200克、猪肝:250克、油:50毫升、盐:2克、白糖:10克、鸡精:2克、料酒:10毫升、淀粉:8克、醋:10毫升、老抽:8毫升、葱、姜、蒜:各15克、洋葱:20克、青红椒:20克、胡椒粉:10克、香油:5毫升。

3、里脊肉、猪腰子、猪肝洗干净切片。


(资料图)

4、2、加盐、胡椒粉、鸡精抓均匀。

5、3、再加蛋清抓均匀。

6、4、加淀粉抓均匀腌20分钟。

7、5、洋葱、青红椒洗干净。

8、6、洋葱、青红椒切成块。

9、7、碗中加白糖、盐、鸡精。

10、8、再加料酒、醋、老抽、生抽、淀粉调成汁。

11、9、葱姜蒜切碎。

12、10、起锅倒油烧热,油温五成热时,放里脊肉、猪腰子、猪肝过油后捞出来控油。

13、1另起一锅倒油烧热,然后放洋葱、青、红椒,过油后盛出备用。

14、12、锅中留底油,然后放葱姜蒜爆香。

15、13、放入猪腰子、里脊肉、猪肚、洋葱、青红椒炒匀。

16、14、倒入调好的酱汁,翻炒均匀后关火。

17、15、淋上香油搅拌均匀后,即可盛出享用。

18、16、完成。

19、老爆三是天津很流行的一道经典名菜。

20、主料包括猪里脊肉、猪肝和猪腰子。

21、正宗的老爆三一般不加辅料,现在讲究营养均衡,有时也加少许洋葱、青红椒等配菜。

22、这道名菜因其色香味俱佳,深受天津人喜爱,不仅餐馆、饭店有这道美味,也经常出现在家庭的节日餐桌上。

23、猪腰子可以做成洋葱爆炒猪腰子,非常的好吃。

24、主料:猪腰子2个、红洋葱1个。

25、辅料:生姜1块、食用油适量、红辣椒1个、蒜头2瓣、料酒4匙、生粉2匙、耗油1匙、胡椒粉1克、盐适量、生抽少量。

26、猪腰过水洗干净,切开,剔除白色的筋,洗干净,切片,装碗里。

27、2、往猪腰里加入料酒、生粉和盐,用手抓匀,抓多几次,用清水洗多几遍。

28、3、锅里加水烧开,猪腰放入锅里焯至变色后,立马盛出来。

29、4、炒好的猪腰子加入姜末、生粉、料酒、胡椒粉和少量盐,搅拌均匀,腌制片刻。

30、5、洋葱洗干净,切片,装碗里备用。

31、6、红辣椒洗干净,切末;生姜洗干净,切片;蒜头去皮,拍扁切成蒜米。

32、将其一起装在碟子里备用。

33、7、锅里留底油,蒜米、红辣椒和姜片一起倒入锅里,炒出香味。

34、8、洋葱倒入锅里,炒匀,大火炒1分钟。

35、9、猪腰子倒入锅里,大火爆炒几下。

36、10、最后烹入生抽,加盐调味,拌匀即可出锅。

37、1盛碗。

38、12、洋葱爆炒猪腰子成品图。

39、剁椒猪腰的做法步骤剁椒猪腰的做法步骤:1 1材料图,买猪腰的时候店家已经帮忙片去了腰骚,并花刀了。

40、这也是处理腰子的第一步:片去腰骚。

41、将改刀过的腰花加两大勺盐抓洗干净。

42、第二步:用盐清洗腰花。

43、剁椒猪腰的做法步骤:2 2洗过的腰花加水,姜片葱断及小量黄酒和白醋浸泡。

44、第二步:加料浸泡二十分钟。

45、剁椒猪腰的做法步骤:3 3烧一锅开水,水面要宽,水开后加姜片葱断及黄酒,下泡好的腰花止速焯水,水变浑浊腰花变色即可出锅。

46、第四步:加料焯水。

47、剁椒猪腰的做法步骤:4 4焯好的腰花出锅后在流动的水剁椒猪腰的做法步骤:5 5下冲洗干净。

48、第五步:流动的水充洗。

49、剁椒猪腰的做法步骤:6 6将腰花淋去水份,纳大碗,加盐生抽糖黄酒拌均匀。

50、剁椒猪腰的做法步骤:7 7大蒜和葱白切碎。

51、剁椒猪腰的做法步骤:8 8炒锅倒油,下蒜葱碎小火慢慢炒香。

52、剁椒猪腰的做法步骤:9 9往腰花上加一勺剁椒。

53、剁椒猪腰的做法步骤:10 10蒜葱碎炒到微黄,关火剁椒猪腰的做法步骤:11 11将蒜葱碎同油一起倒入腰花中。

54、剁椒猪腰的做法步骤:12 12拌均匀即可。

55、猪腰子,好吃美味,喜欢的一起动手试试吧用酒爆炒大杂烩一锅炖一锅煮一锅吃。

本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。

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