导语：大热天不知吃啥菜？分享5道快手菜，简单又下饭，适合一家老小
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天气越来越热了，做饭成了一件难事，相信不少人为此发愁，随便做点不合口，好好做点又嫌麻烦，太难办了。大热天不知吃啥菜？我来分享5道快手菜，简单又下饭，适合一家老小，不妨来看看，感兴趣的话照着做，不再为吃饭发愁。
一、凉拌手撕杏鲍菇
做法：
杏鲍菇清洗干净，切成两半，横切或者竖切都行。处理好后，将杏鲍菇放进蒸锅内，大火蒸十五到二十分钟。
大蒜去皮拍碎，剁成蒜末。小葱洗净，切成葱花。
碗中放入蒜末、葱花、辣椒面、小米椒碎，倒入热油搅拌均匀，再加入盐、白糖、香醋、生抽、鸡精搅拌均匀，调好料汁。
杏鲍菇蒸到可以轻易扎穿后取出晾凉，再撕成小条，放进碗中。
最后将料汁倒进杏鲍菇中，搅拌均匀，放入香菜碎、熟白芝麻点缀即可，吃起来非常爽口，要试试。
二、麻酱豆角
做法：
豇豆清洗干净，切成略长的段。大蒜去皮拍碎，切成蒜末。
锅内加水，煮开后加一小勺油，倒入豇豆，煮到断生。煮好后捞出，快速冲凉，再将水分沥干，放进盘内摆好。
碗中放入芝麻酱，若是比较愁的状态，要先加香油搅拌，再加凉白开搅拌，调稀后加入生抽、蚝油、白糖调味。
都处理好了，将芝麻酱浇在豇豆上面，再撒些蒜末，这道菜就做好了，吃的时候搅拌均匀。
三、糖醋豆腐
做法：
先调料汁，碗中放入白糖、生抽、陈醋、蚝油、淀粉、清水搅拌均匀。根据自己的口味调整好，其中白糖和醋的量要多一些。
老豆腐冲洗一下，切成小块。小葱洗净，切成葱花。
盘内倒入玉米淀粉，一块一块的放入豆腐，裹上淀粉，再入锅煎到金黄色，煎好后取出。
留底油倒入料汁，煮到比较浓稠的状态，再倒入豆腐块轻轻翻炒裹上酱汁，就可以出锅了。盛出后撒些葱花点缀。
四、酱爆鸡丁
做法：
鸡胸肉冲洗干净，切成小丁，加入料酒、盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。
黄瓜搓洗干净，切成小丁，和鸡丁大小一致为好。姜丝、葱花准备好。
锅内加油，烧热后倒入鸡丁，炒到变色盛出。留底油放入葱姜爆锅，再放入甜面酱翻炒半分钟。
接着倒入鸡丁翻炒均匀，再倒入黄瓜丁翻炒一分钟，就可以出锅了。这道菜开胃下饭不油腻，不知道吃啥的时候一定要做出来尝尝。
五、丝瓜菌菇炒鸡蛋
做法：
丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。白玉菇清洗干净，切成小段。鸡蛋打进碗中，加少许盐搅散。
锅内加水，煮开后倒入白玉菇，煮一分钟捞出，沥干水分。
另起锅加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。接着倒入丝瓜翻炒，炒两分钟，再倒入白玉菇翻炒。
炒到断生后，倒入鸡蛋翻炒均匀，再加入少许盐、鸡精调味，就可以出锅了。
以上五道夏季好菜，都是快手菜，还特别好吃下饭香，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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