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甜辣鸭头做法?

2023-08-15 14:06:39 来源:南方养生网

工具/原料

鸭头 (1斤)

啤酒 (1瓶)


(资料图片仅供参考)

香叶 2片

冰糖 适量

辣椒 5个

桂皮 1个

花椒 10颗

麻椒 10颗

八角 2个

肉蔻 适量

姜丝 适量

葱段 1根

蚝油 2勺

生抽 2勺

老抽 2勺

方法/步骤

1/4分步阅读

生鸭头鸭脖泡水至少三小时, 去血水。

准备大料:香叶、冰糖、辣椒、桂皮 、花椒、麻椒 、八角、肉蔻、姜丝、葱段。

2/4

煮过水的鸭头去掉毛 鸭脖子洗干净 剁成小段 (为了更好地入味)

3/4

冰糖若干 啤酒1至2瓶 看鸭货量的多少

锅内放油烧热,中小火放入干性调料炒出至香味 再加入葱姜炒制

4/4

放入鸭头 ,大火翻炒三分钟 ,然后倒入啤酒 加入蚝油、生抽、冰糖老抽,盖盖子,大火三分钟锅开后改中小火炖45分钟左右 。收干汤汁即可。

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