工具/原料
鸭头 (1斤)
啤酒 (1瓶)
(资料图片仅供参考)
香叶 2片
冰糖 适量
辣椒 5个
桂皮 1个
花椒 10颗
麻椒 10颗
八角 2个
肉蔻 适量
姜丝 适量
葱段 1根
蚝油 2勺
生抽 2勺
老抽 2勺
方法/步骤
1/4分步阅读
生鸭头鸭脖泡水至少三小时， 去血水。
准备大料：香叶、冰糖、辣椒、桂皮 、花椒、麻椒 、八角、肉蔻、姜丝、葱段。
2/4
煮过水的鸭头去掉毛 鸭脖子洗干净 剁成小段 （为了更好地入味）
3/4
冰糖若干 啤酒1至2瓶 看鸭货量的多少
锅内放油烧热，中小火放入干性调料炒出至香味 再加入葱姜炒制
4/4
放入鸭头 ，大火翻炒三分钟 ，然后倒入啤酒 加入蚝油、生抽、冰糖老抽，盖盖子，大火三分钟锅开后改中小火炖45分钟左右 。收干汤汁即可。
标签：
