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中酒协“德阳发布”,宋书玉的20字意味深长_天天信息

2023-06-28 03:25:59 来源:XN知酒

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文|知酒团队

在德阳白酒产业发展座谈会上提出“发展问题亟待解决”;美酒博览会开幕式上,倡导理性饮酒,赞扬蜀酒浓无敌,强调绿色酿造与酒旅融合;中国酒业首届“华夏美学”大会上发表酒业文化创新的原则与标准。


(资料图片)

亟待解决、理性饮酒、绿色酿造、酒旅融合、文化创新!”这是中国酒业协会理事长宋书玉在此次2023四川国际美酒博览会上,对中国白酒产业发展现状做出的20字判断。这20字,不仅仅是行业现状的复盘,更指出了一条产业发展的理性与可持续路径。

哪些问题亟待解决?为何强调酒旅?文化创新的标准是传统还是现代?这篇文章或许可以找到答案!

产业:短期悲观,长期乐观

实现销售收入 6626 亿元,同比上涨约 9.83%,累计实现利润总额 2202 亿元,同比增长 29.38%。在疫情承压,世界经济、国家经济发展环境发生深刻复杂变化的2022年,白酒行业再次表现出强韧性。在疫情消散的2023年与未来,白酒产业将迎来新的发展机遇,这是全行业的一致笃定。但在向上与确定发展的道路上,也潜藏着危机与障碍。

在2023四川国际美酒博览会举办的前一天,德阳白酒产业发展座谈会在德阳文德国际会展中心召开。宋书玉在会上进行了产业发展的复盘,也明确指出当下产业发展所遭遇的问题。

宋书玉在德阳白酒产业发展座谈会上讲话

宋书玉首先从产业自身在科技进步、品质进步、文化进步方面做出的大量卓有成效的工作——名酒的产能扩大消费者对高端产品的需求消费升级助推了中高端产品的市场扩容产品向优势品牌和名酒产区的集中度大幅度提升,产业结构得到优化和提升这三个方面指出酒业发展的核心支撑。

他同时强调,渠道扩容、产能扩容支撑了产业复合增长率的提升,但产能扩容带来高端白酒的高库存和价格倒挂,渠道扩容形成的堰塞湖亟待解决;疫情解除,高端市场消费动力不足;市场宽度的竞争需要提升是当前产业发展面临的形势,这也是短期悲观的核心因素。

从上述发言来看,当下白酒产业的发展面临着:高库存带来的渠道堰塞湖以及消费动力不足,导致的中高端白酒动销不畅,这是当下白酒消费市场的真实概括。

根据中国酒业协会发布的《2023中国白酒市场中期研究报告》显示,春节、五一假期动销不畅,这一情况也延续到刚刚结束的端午假期。多方媒体报道,消费者购买意愿并不强烈,酒商动销呈现疲态。这也导致困扰酒商少则几月,多则一年的库存问题,仍未得到很好的缓解。

从来自企业端和酒商的动态来看,渠道正在想尽办法消耗库存,纾解经销商压力,助力行业良好发展。此外,随着宏观经济向好,消费动能与信心也会得到极大的释放。从这个角度来看,白酒产业的长期乐观态势仍未改变。

倡导理性饮酒,绿色融合发展

除了聚焦产业发展问题之外,宋书玉在博览会开幕式上也立足川酒发展,发出“蜀酒浓无敌”的高度赞扬。2022年,四川省白酒产量、营收在全国占比分别达到51.9%、52.0%。可以说,四川白酒产区仍占据着中国白酒行业的主导地位。对于川酒而言,浓香撑起了川酒发展的绝大江山。上述数据则凸显出,在酱、清异军突起的当下,浓香也有着绝对的优势与底气。

此外,针对饮酒文化,宋书玉也在开幕式现场倡导“酒礼”与“酒德”文化回归。

宋书玉在四川国际美酒博览会开幕式上致辞

宋书玉表示,历朝历代,有人借酒抒怀,有人以酒言志,也有人借酒传情。当然,也有人借酒干坏事。酒桌文化有其精华也有其糟粕。我们要清楚地认识到,快乐健康的饮酒文化使其得以传承并发扬光大。

如今,中国酒业在传统文化回归的趋势下绽放出耀眼的光芒,实现了前所未有的产业价值。当下,正是倡导“酒礼”与“酒德”文化回归的大好时刻。“酒礼”之礼,是中国酒文化的重要组成。“酒礼”之美,可享微醺,与时光同醉!可享快乐,与亲朋好友同欢。“酒德”之德,就是理性健康的饮酒态度。让适量饮酒,快乐生活”理念,成为人们新的生活方式和生活品质的体现。

近年来,非理性饮酒带来的健康和社会问题正日益受到越来越多群体的重视。立足行业,过量饮酒等非理性饮酒行为为企业带来短期商业利益,但是从发展的角度来看,过量饮酒行为对企业和品牌都会产生负面作用,让消费者对酒产生误解,反而不利于酒业的发展。为此近年来,政府、协会、酒企肩负起社会责任与使命,鼓励消费者理性、适量饮酒,保证自己和他人的安全和健康。从这个角度来看,宋书玉提出的“适量饮酒,快乐生活”,正是引领中国酒业健康、理性发展的切实举措。

中国白酒是尊天敬时和不断创新的产物,也是人与自然和谐共生的创造。自然生态和酿酒微生态,既是产品的品质支撑力,也是酒业赖以生存的生命之力,酒业要实现永续发展,就必须坚持绿色生态酿造。因此,在开幕式的发言中,宋书玉还提到了绿色生态酿造是必须坚守的底线。

同时他也提到了,“以酒为基、以旅为纲、酒城融合、多元发展。”其中重点提及的以旅为纲,即酒旅融合,是酒业经济高质量发展的重要推手。对于企业而言,酒旅融合使得消费者更为深入的了解酒企历史、文化与酿造技艺,也有望吸纳更多的潜在消费者。

对于当地经济而言,酒旅在推动酒企发展的同时,也将带动当地旅游业、服务业等多行产业,进而带动区域经济和产业的多元化发展,真正实现“从一瓶酒到九瓶酒”的价值提升。

守正创新,原则与标准发布

如果说上述发言是站在酒业协会的角度,在2023四川国际美酒博览会的三大论坛活动之一的中国酒业首届“华夏美学”大会上,宋书玉则站在行业专家的角度创造性地提出:创新转化和创新思维,将灿烂辉煌的华夏酒文化活化为时代表达、情感表达、国潮表达,让新时代的酒文化与消费者产生共情、共鸣、共振。

宋书玉在中国酒业首届“华夏美学”大会上发言

纵观其发言内容,有一个词汇多次出现——创新。宋书玉认为,中国白酒以香型划分的时代已经结束,个性化的产区表达、酒庄表达、风味表达、文化表达时代正在到来。在这样的行业趋势下,宋书玉倡导每个产区、每个企业、每个品牌具有不同文化禀赋、文化资源、文化风格、文化传统,通过创造性转化、创新性发展,建立起各具特色的文化竞争力,为消费者提供文化内涵丰富,文化多样和品质多样的美酒产品。

针对创新,宋书玉也明确表示:创新不是在否定、抛弃传统中进行,而是在与传统的衔接中进行,即守正创新。

同时也提出了创新原则:敬其美,审其美,明其美,扬其美,表其美。站在现实层面,宋书玉进行了详细阐述:以敬畏之心对待中华优秀传统文化,提高传承创新华夏美学、华夏酒文化的能力,以及坚定文化自信,并且传播内容、传播手段不能固步自封,要随着消费者的审美趣味和审美观念而变。

并发布了创新标准:首先是强调市场规律,以贴近消费者的方式创新,而非是脱离现实的构建空中楼阁。其次是强调艺术性,呼吁酒企的创新围绕中国风格与中国精神。再者是强调系统性,宋书玉认为酒企应该注重视觉与文化的整体性和协调性。

知酒君认为,创新是产业发展,企业经营的永恒主题。对于酒业而言,消费市场在变化,消费人群在变化,基于此种前提,酒业必须进行创新。不仅仅是产品、品质、品牌,更要有来自文化层面的创新。对于白酒而言,一个极具传统与历史底蕴的消费行业,其文化创新既要追根溯源,既包涵源远流长的历史文化,也要结合时代发展变化,结合当下时代语言、思想见解。

创新势在必行!这无疑是对白酒企业指出了一致的发展路径:白酒企业可以从品牌、品牌等多个维度进行创新升级。而在文化层面的创新,不仅仅是文化层面的挖掘与传承,更要结合新的文化内涵和时代发展要求,站在当代立场上不断用时代精神补充、丰富、更新、提升和发展优秀传统文化的内涵。

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