今天小红来为大家带来的是怎样做酸菜鱼头，怎样做酸菜鱼，让我们一起往下看看吧！
1、前言酸菜鱼是饭店中必不可少的一道美食，其实可以试试在家里做做，这样的美食胜不可少。
2、草鱼：平肝熄风、和胃、温中。
(资料图片仅供参考)
3、香菜：健胃、透疹、增强免疫力。
4、姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
5、这道美食还是蛮不错的材料主料：草鱼200g；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量、酸菜适量、葱适量、大蒜适量、红椒适量、八角适量酸菜鱼1其实草鱼是切好的鱼片，买回来放到碟中，清洗一遍。
6、2然后放入料酒、胡椒粉、少量盐、及少许水淀粉抓匀，腌制5~10分钟3剥好蒜泥，以及八角，红辣椒4从菜场买回来的酸菜，放入蒜泥，八角以及红辣椒，调拌好，放入盆中5切好香菜，放入碟中6锅内放油，开始温热7油热之后加入腌制好的酸菜，待炒出香味后加入适量的水或高汤。
7、盖上锅盖，闷热5分钟左右8烧开之后，加入腌制好的鱼片，一点一点的加入汤中9搅拌，再继续烧开3到5分钟，等待开锅。
8、10完美的酸菜鱼就这么做好了11最后加入切好的香菜，撒入盆中。
9、丰富的午餐做好了小贴士这道酸菜鱼，本人是没有放那种带辣的辣酱，喜欢吃辣的可以买些辣酱放入其中，更美味些。
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