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天津北方网讯：燕春楼饭庄曾是津菜著名的“九大楼”之一。今天的行走天津，让我们品味其中的河海两鲜岁月沉淀。
天津地处河海要冲，物产丰富，漕运兴起后，商贸日渐繁华，餐饮业迅速发展。民国初期，南市一带云集了包办高档宴席的“八大成”、“九大楼”和“十大饭庄”，盛况空前。
燕春楼饭庄，“九大楼”之一，1927年立下字号。当时，燕春楼股东王铁山、王金明、周金庭等，都是时下名厨，他们主打“全羊大菜”，凭借高超技艺，很快，燕春楼便声名远扬。
依托天津水陆通衢的优势，燕春楼还主打河海两鲜。一盘官烧目鱼， 技艺流传百年。取当天产自渤海湾的大鳎目鱼，去掉头尾，只烧肉质最厚实的中段。最后再烹上花椒油，口味咸鲜，肉质鲜美，口感分明。
如今，矗立在海河河畔的燕春楼，依旧食客盈门，鸡蓉干贝、干烧黄鱼、烧鱼翅、扒海参等200多道传统名菜，吸引着全国的饕餮食客，来这里品味这一口津门老味儿。（津云新闻编辑李彤）
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