有些产妇在经期会出现产后腹痛、闭经或冷腹痛。这时候有些中医会给产妇开一些中药，包括肉桂。肉桂不仅是常用的中药，还可以作为食品的香料和调味料。让我们来看看肉桂是什么。
肉桂是什么？
肉桂是什么？肉桂又名柴桂，是一种常用中药，常用于调理和治疗产后腹痛、闭经、经期腹部冷痛。更重要的是，肉桂不仅可以用来调理中药，还可以用来烹饪食物。它是一种常见的调味品和食品香料。让我们仔细看看肉桂是什么。
(资料图)
肉桂，学名：肉桂，又名肉桂、桂皮或肉桂，是樟科和肉桂属植物如天竺桂、肉桂、细肉桂、桂皮或肉桂的树皮的总称。本品为常用中药，也是食品香料或烹饪调料。肉桂原植物有十余种，均属樟科肉桂属。各地常用的有8种，其中主要的有肉桂、叶桂、印相、华南肉桂。各种各样的品种在古代西方被用作香料。在中餐中用于炖菜调味，是五香粉的配料之一。它是人类最早使用的香料之一。公元前2800年的史记中就提到了肉桂皮；肉桂的名字在西文《圣经》和古埃及文献中也有提及。在秦朝以前，肉桂在中国和生姜一样，是有名的肉类调味品。肉桂，在广东民间被称为“印相”，是樟科肉桂的一种。广东、福建、浙江、四川等省份均有出产。肉桂油作为一种芳香的调味品，也可以提取出来，肉桂油是食品工业的重要香料，也可以入药。桂皮，又名肉桂、桂皮或桂皮，是人类最早使用的香料之一。
肉桂分为桶桂、厚桂、薄桂。水桶是嫩桂树的皮，细腻洁净，香甜可口，土黄色，品质最佳，可剁成碎末用于烹调调味。厚肉桂皮粗糙，味浓，皮色紫，炖食最佳。薄肉桂皮细，肉纹细，口感薄，香味少，皮灰，里皮红黄，用途与厚肉桂相同。
肉桂的作用
肉桂作为一种常见的中药和食品香料，在我们的生活中被广泛使用。既可用于中药调理，也可用于食物烹饪。是家庭主妇和厨师的好帮手。肉桂作为中药时，常用来调理和治疗产后腹痛、闭经、经期腹痛冷痛等。当肉桂被用作食物香料或烹饪调料时，它经常被用作炖菜的调料。那么肉桂具体有什么作用呢？让我们一起来看看吧。
肉桂皮之所以香，是因为它含有挥发油，可以使肉菜无腥不腻，清香可口，从而大大增加食欲。在日常饮食中加入肉桂可能有助于预防或延缓由衰老引起的II型糖尿病。肉桂皮可以重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的代谢。每天在饮料或流质食物中加入1/4至1勺肉桂粉，可能对型糖尿病起到预防作用。肉桂皮中含有苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，可增加前列腺组织血流量，促进局部组织血供的改善。同时，肉桂也有药用功效。中医认为肉桂性热，有暖胃散寒、活血舒筋、通脉止痛、止泻的作用。
肉桂的作用主要是暖脾胃，散风寒，疏通血管。治腹寒胸满，呕吐噎膈，风湿关节痛，跌打损伤血瘀，血痢肠风。
肉桂的副作用
桂皮常用于产妇的产后调理，常用作中药，尤其用于产后腹痛、小腹冷痛、经期闭经。肉桂皮也常用作炖菜的调料，是一种常见的食物香料和烹饪调料。肉桂作为中药和食品调料的常客，发挥着重要的作用。那么肉桂有什么副作用呢？人们在使用肉桂时需要特别注意什么？我们来看看肉桂的副作用。
肉桂的副作用有：阴虚内热、上火或内火过盛者忌食，舌红无苔者忌食；患有干燥综合征、更年期综合征的人忌食；患有出血性疾病的人忌食；孕妇期间忌食；春夏忌吃。
不要用潮湿发霉的肉桂，夏天也不要吃。
肉桂中含有可致癌的黄樟素，所以吃的越少越好，不适合长期食用。
选肉桂：优质肉桂，外表灰褐色，内部红色。用嘴咀嚼时，最好先有甜辣味。
不适合便秘、痔疮患者、孕妇食用，特别是有大便干燥或痔疮者要避免食用；
内热重、内火过盛或阴虚火旺者忌食，舌红无苔者也忌食。
患有干燥综合征和更年期综合征的人不宜食用。
有出血性疾病的人忌食；孕妇孕期忌食。
肉桂的做法
在产后腹痛、小腹冷痛、经期闭经的情况下，医生给产妇开的中药里总有肉桂。众所周知，肉桂是一种常用的中药，但很多其实是很多家庭主妇和厨师的好帮手。肉桂经常被用作食物香料，也经常被用作炖菜的调料。用肉桂做菜比较简单，把食物炖上肉桂就行了。就在下面。
桂皮炖猪蹄
材料：猪蹄、桂皮、八角、干红辣椒、姜片
做法：在锅中倒入清水煮开，放入洗净切好的猪蹄过水，大概煮3分钟后取出备用。准备好桂皮、八角、干红辣椒和姜片等材料，注意清洗干净。将猪蹄和这些材料一起放入炖锅中，炖上3个小时就可以食用了，食用前加适量食盐。
秘制红烧肉
材料：猪肉、桂皮、大葱、生姜、八角、陈皮、香叶
做法：将猪肉放入锅中煮，大火煮3分钟后取出放凉，然后切成小块。在锅中倒油烧热，将猪肉块放入锅中翻炒，把油炒出后盛起来。把锅洗净后，放入两匙清水，并加入白糖，待白糖变成气泡后放入猪肉翻炒，加入料酒和酱油。在锅中加入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶等，再倒入半杯清水，盖上锅盖，焖熟为止，秘制红烧肉就完成了。
桂皮是我们生活的一位常客，在我们用中药调理身体的时候可能会用到它，在我们烹调美食的时候也可能会用到它。桂皮作为常用的一种中药，多用于调理产妇产后腹痛、月经期间小腹冷痛和闭经。桂皮作为常用的一种食品调料，多用作炖肉作料。那么怎么选购桂皮？下面我们一起看看桂皮的选购方法。
桂皮的选购方法如下：
天竺桂皮层细胞稍小，排列不整齐，壁普厚，类方形，内含小方晶；中柱鞘部位石细胞2-10成群稀疏散在，不连成环，石细胞长圆形或类圆形，直径28-40μm，壁多数较薄，厚约6-8（-12）μm。韧皮部石细胞少，有分泌细胞及含棕色内含物细胞散在；射线细胞含小方晶及砂晶。
川桂皮层细胞较小，方形或类三角形，排列整齐，壁增厚或内壁增厚，有纹孔，含棕色内含物及草酸钙小方晶；有石细胞群散在，石细胞类圆形者，直径20-40μm，椭圆形者长24-72μm，宽20-30μm，壁厚6-10（-14）μm。中柱鞘部位石细胞少。韧皮部石细胞类圆形。射线细胞含草酸钙方晶，直径4-6μm，长方形结晶，宽4-12μm，长达28μm。化学鉴别薄层层析：取该品粉末0.5g，加乙醇10ml，密塞，时时振摇，冷浸20分钟，滤过，滤液作为供试液。另取桂皮醛加乙醇制成每毫升含1μl的对照品溶液，吸取供试液10-15μl，对照液2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚（60-90℃）-醋酸乙酯（85:15）展开，取出晾干，喷0.1%2，4-二硝基苯肼试液。供试液色谱在与对照液色谱的相应位置上，显相同颜色的斑点。
桂皮不仅仅是一种常用的中药，多用于调理产妇产后腹痛、女性月经期间小腹冷痛和闭经的情况，还常用于给食物调味，是常用的食用香料和调味料。但是不少人会把桂皮和肉桂搞混，现在让小编带大家了解一下桂皮和肉桂的区别。
肉桂为肉桂的干燥树皮，桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。
肉桂以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。桂皮则气清香而凉，似樟脑，味微甘辛，以皮薄、香气浓厚者为佳。
肉桂：辛、甘，大热。归肾、脾、心、肝经。补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。用于阳痿，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，目赤咽痛，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝，奔豚，经闭，痛经。阴虚火旺者忌服，孕妇慎服。
桂皮：辛，温。归心、肝、脾、肾经。暖脾胃，散风寒，通血脉。用于腹冷胸满，呕吐噎膈，风湿痹痛，跌损瘀滞，血痢肠风。阴虚有火者忌服。
肉桂与桂皮同小异大。一般肉桂以入药为主，桂皮以菜肴佐料为主。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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