(资料图片仅供参考)
1、银鳕鱼的皮肤为白色或灰色，颜色较浅。看起来规模不大，身上有小银点，肉色较浅。
2、油鱼的形态特征略长，前部圆形，后部扁平，体长约20厘米，头后部弯曲。身体上部为黑色或青黑色，腹面为灰白色，鳍略黑，体侧大部分鳞片有黑边，从鳃孔后方至胸鳍前方。
3、黑斑很厚，连成一个大黑斑。
4、鳕鱼肉颜色浅，口感甜滑，入口即化。可以像三文鱼一样生蘸辣根，有独特的香味和鲜味。而油鱼则是肉硬，颜色暗淡。油炸后有肉味，吃起来很油腻，口感差。
5、油鱼种类多，质量差。一般价格不会超过20元。油鱼含蜡量高，对人体直接伤害不是很大，但脂肪含量高，脂肪熔点高。
6、鳕鱼的价格至少要80元一斤，甚至在100元。在超市消费10元以上，就可以断定是油鱼而不是鳕鱼。
7、解冻后触摸鱼的皮肤，鳕鱼非常光滑，感觉像一层粘液膜。鳕鱼卖了，不刮。
8、现在卖的冷冻切片鳕鱼肉颜色是白色的，肉上没有特别粗特别明显的红线。鱼鳞很密，只要压一块。反之，没有这些特征的，就可以断定是油性鱼。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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